ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ

Кому нельзя есть окрошку?

Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com
Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com
Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com

Как только наступает лето, любители русской окрошки заходятся в споре, что лучше – окрошка на квасе или кефире? Для кого-то классика жанра – только на квасе, другие эмоционально оппонируют. В научно – исследовательском институте питания РАМН постарались расставить точки. И квас, и кефир полезны для заправки! Это дело вкуса и семейных привычек. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше отдать предпочтение кисломолочному напитку и не класть в холодный суп редиску.
Все молочнокислые продукты в жару очень полезны. Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что, в общем-то, многим нужно, потому что заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты желудочного сока встречаются часто. Если у людей есть потребность в кислых напитках, то все эти ингредиенты (кефир, айран, кумыс, тан, ацидофилин и т.д.) хорошо походят.
Окрошка в принципе противопоказана людям с открытой язвой желудка, с обострениями панкреатита, при желчнокаменной болезни или аллергической реакцией на какие-либо компоненты. В этом случае могут быть какие-то осложнения в плане здоровья.
Окрошка — холодный суп, традиционное национальное блюдо. Рецепты появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века. Тогда предпочитали сочетать мясо поросёнка, домашней птицы и дичи. Выбор разных сортов мяса обусловлен тем, что в окрошку изначально использовались остатки мяса от приготовления различных блюд. Классический рецепт окрошки подразумевал использование белого кваса в качестве основы: в отличие от хлебного, это несладкий квас, сусло которого состоит из ржаной муки; не исключались добавки, например, мята. Ныне окрошку заправляют от минеральной воды со сметаной до огуречного рассола, от молочнокислых напитков до кваса.
Сама по себе окрошка представляет смесь мелко нарезанных различных видов мяса (иногда рыбы), овощей и солений (изначально — свежие или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах — отварной в мундире картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав и зелени. Вот хотя бы такой рецепт: мясная ветчина или докторская колбаса, свежий огурец, картошка, редис, вареное яйцо, обжаренный сухой хрустящий лук, зеленый лук, укроп, квас, сметана (можно немного горчицы), чёрная соль и чуть-чуть сахара.

РЕКЛАМА
ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ?
Почему детям не рекомендуется веганская диета?
Родители-веганы порой распространяют свой выбор и на малышей. В качестве аргументов озвучивают этические,...>>
Кто умнее: кошки или собаки?
Наука теперь может ответить точноОни могут погрызть ваши ботинки, случайно написать на ковер, но как...>>
Много ли соли мы употребляем?
Соль делает пищу вкуснее, но эксперты-диетологи скажут Вам: «ни в коем случае!» Однако, новейшие обширные...>>
Успех и богатство - в ваших генах
Правильные гены могут определять успех в вашей жизни.Согласно последнему исследованию, успешность может быть...>>
У зелёного чая обнаружили неожиданную пользу
И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами....>>
Почему люди сплетничают?
Несмотря на старую пословицу: «Если не можешь сказать ничего хорошего – лучше молчи», все люди любят...>>
Воздействие солнечного света усиливает страсть
Исследование показало, что воздействие солнечного света усиливает сексуальное влечение у обоих полов....>>
9 разных видов воды, чтобы утолить жажду
Вы слышите каждый раз: нужно пить больше воды. Как много, зависит от индивидуума, но говоря в общем,...>>
Почему морщины могут быть полезны?
Несмотря на то, что индустрия красоты ищет способы искоренить их, исследования показывают, что морщинки...>>
Еда для здоровья сердца. Часть 1
Питание и здоровье сердца тесно связаны. Из этой заметки вы узнаете о полезной для вашего сердца пище. ...>>
Сибирская нефть залечивает раны
Нефть в качестве лекарственного средства используют давно. Продолжительное время в медицинской практике...>>
«Токсичные» новости опасны для здоровья
Неоднократно проведенные опросы и исследования показали, что во время пандемии COVID−19 у многих людей вырос...>>
Ушные палочки: польза или вред?
На любой упаковке палочек написано: «Не вставляйте ушные палочки в ушной канал». Спросите об этом любого...>>
Как спокойно путешествовать с домашним питомцем
Если у вас появилась необходимость в путешествии с кошкой или собакой, прочтите наши рекомендации, о том,...>>
За двумя зайцами погонишься...
Многие знают миф про римского императора Юлия Цезаря, который мог делать 5 дел одновременно. Но помогает ли...>>
Почему мужчинам болеть тяжелее, чем женщинам?
В споре, какой пол — сильный, неизбежно появляется так называемая «простуда мужчин».Сейчас очень популярна...>>
Как помочь домашнему питомцу в аномальную жару?
От аномально жаркой погоды страдает живой мир, в том числе и домашние питомцы. Эксперты советуют...>>
10 привычек, которые разрушают здоровье кишечника. Часть 1
Если вы страдаете от перепадов настроения, частых простуд или вы никак не можете сбросить вес, то все это...>>
Как правильно одеться в холодную погоду?
Несмотря на факт глобального потепления по-прежнему актуальной остаётся тема правильной одежды для зимы. Как...>>
Растение отпугивает комаров не хуже репеллентов
Котовник кошачий, или кошачья мята, содержит до 3 % эфирного масла, которое обуславливает сильный...>>
Как не простыть в офисе под кондиционером?
В связи с явно заметным изменением климата уже невозможно представить современный офис или жильё без...>>
Может ли стресс быть причиной седины?
Многие западные таблоиды приводили на своих обложках пары фотографий известных политиков, одна из которых...>>
РЕКЛАМА
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ


Установите себе на сайт

НОВОСТИ
ОПАСНЫЕ ЯВЛЕНИЯ


Установите себе на сайт

САМОЧУВСТВИЕ


Установите себе на сайт

РЕКЛАМА
КОНТАКТЫ