ЛЕНТА
ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ

Кому нельзя есть окрошку?

Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com
Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com
Окрошка 2 depositphotos.com
Окрошка depositphotos.com
Окрошка 3 depositphotos.com

Как только наступает лето, любители русской окрошки заходятся в споре, что лучше – окрошка на квасе или кефире? Для кого-то классика жанра – только на квасе, другие эмоционально оппонируют. В научно – исследовательском институте питания РАМН постарались расставить точки. И квас, и кефир полезны для заправки! Это дело вкуса и семейных привычек. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше отдать предпочтение кисломолочному напитку и не класть в холодный суп редиску.
Все молочнокислые продукты в жару очень полезны. Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что, в общем-то, многим нужно, потому что заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты желудочного сока встречаются часто. Если у людей есть потребность в кислых напитках, то все эти ингредиенты (кефир, айран, кумыс, тан, ацидофилин и т.д.) хорошо походят.
Окрошка в принципе противопоказана людям с открытой язвой желудка, с обострениями панкреатита, при желчнокаменной болезни или аллергической реакцией на какие-либо компоненты. В этом случае могут быть какие-то осложнения в плане здоровья.
Окрошка — холодный суп, традиционное национальное блюдо. Рецепты появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века. Тогда предпочитали сочетать мясо поросёнка, домашней птицы и дичи. Выбор разных сортов мяса обусловлен тем, что в окрошку изначально использовались остатки мяса от приготовления различных блюд. Классический рецепт окрошки подразумевал использование белого кваса в качестве основы: в отличие от хлебного, это несладкий квас, сусло которого состоит из ржаной муки; не исключались добавки, например, мята. Ныне окрошку заправляют от минеральной воды со сметаной до огуречного рассола, от молочнокислых напитков до кваса.
Сама по себе окрошка представляет смесь мелко нарезанных различных видов мяса (иногда рыбы), овощей и солений (изначально — свежие или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах — отварной в мундире картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав и зелени. Вот хотя бы такой рецепт: мясная ветчина или докторская колбаса, свежий огурец, картошка, редис, вареное яйцо, обжаренный сухой хрустящий лук, зеленый лук, укроп, квас, сметана (можно немного горчицы), чёрная соль и чуть-чуть сахара.

РЕКЛАМА
ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ?
Почему в жару клонит в сон?
В некоторых странах с жарким климатом существует традиция – сиеста. Учёные озадачились и решили выяснить:...>>
«Токсичные» новости опасны для здоровья
Неоднократно проведенные опросы и исследования показали, что во время пандемии COVID−19 у многих людей вырос...>>
Одиночество стало проблемой
Проблема одиночества всё чаще начинает привлекать к себе внимание учёных и общественности. Несколько стран...>>
Как не простыть в офисе под кондиционером?
В связи с явно заметным изменением климата уже невозможно представить современный офис или жильё без...>>
Что нас ждёт в ближайшем будущем?
Нагнетание по поводу последствий от климатического кризиса, возможного столкновения с астероидом, взрыва...>>
Как часто следует мыть волосы?
Волосы каждого человека уникальны, поэтому не существует правильных или неверных ответов о том, как часто их...>>
Действительно ли перекус перед сном приводит к ожирению?
Если вы ужинаете за несколько часов до сна или очень активны вечером, то небольшой перекус перед тем, как...>>
Много ли соли мы употребляем?
Соль делает пищу вкуснее, но эксперты-диетологи скажут Вам: «ни в коем случае!» Однако, новейшие обширные...>>
Мозг человека нуждается в тишине
Мир становится всё более тесным и шумным, порой агрессивно информационным. Люди хотят передышки и всё чаще...>>
Почему нельзя ложиться спать неумытым?
Смывать макияж и умывать лицо перед сном обязательно, потому что от неправильного недостаточного ухода на...>>
Как предотвратить депрессию в тоскливую пору?
Наступают самые короткие дни в году. Природа пронизана сумерками и тьмой, промозглыми туманами, нудной...>>
Как запуски космических ракет влияют на атмосферу?
В мире растёт количество запусков в космос, в том числе и коммерческих. Только в прошлом году таких случаев...>>
Привычки, которые Вас старят
Многие хотят остановить процесс старения, но не хотят использовать косметологические инъекции. Описываемые...>>
Как победить стресс?
Жизнь современного человека неизменно сопряжена со стрессом. Как помочь себе в его преодолении - вот...>>
Почему глазам не страшен мороз?
Когда ударяет мороз мы спешим надеть варежки, чтобы не обморозить руки, и завязать шарф повыше, чтобы...>>
У зелёного чая обнаружили неожиданную пользу
И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами....>>
Как не заболеть на отдыхе
Следуйте трем простым советам, и вы не проведете праздник с насморком. Сделайте ваш отдых приятным!Вот и...>>
Опасно ли разговаривать по смартфону во время грозы?
В последние несколько лет учёные разных стран спорят о том, насколько опасно разговаривать по мобильному...>>
Психологи подсказали как улучшить сон во время стресса
Люди, имеющие проблемы со сном на фоне сильного стресса и переживаний происходящих событий, должны...>>
Как помочь домашнему питомцу в аномальную жару?
От аномально жаркой погоды страдает живой мир, в том числе и домашние питомцы. Эксперты советуют...>>
Как купить правильный арбуз без нитратов?
Покупателям при выборе арбуза стоит учитывать несколько факторов. Обязательно нужно обратить внимание на...>>
Почему звёзды не падают?
Что мы увидим, если посмотрим вверх? Потолок, если мы дома, или небо, если мы на улице. А что такое «низ»?...>>
РЕКЛАМА
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ


Установите себе на сайт

НОВОСТИ
ОПАСНЫЕ ЯВЛЕНИЯ


Установите себе на сайт

САМОЧУВСТВИЕ


Установите себе на сайт

РЕКЛАМА
КОНТАКТЫ